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» RINDFLEISCH IN SPITZENQUALITÄT «
Als mir in dritter Generation der „Buchberghof“ anvertraut wurde, 
war das für mich zugleich Ehre und Herausforderung. 

In Zeiten zu niedriger Preise für landwirtschaftliche Produkte, 
ist es kaum möglich einen Betrieb rentabel zu betreiben. 

Die Verantwortung für unsere bäuerlich geprägte Heimat und Kultur, 
sowie die damit verbundenen Arbeitsplätze wiegt schwer.

Um nicht alleine vom schlechten Milchpreis abhängig zu sein, beschlossen wir, 
uns an die Erzeugung von hochwertigem Rindfleisch zu wagen. 

So entstand die Idee vom „TeGyu-Rind“ – einer Kreuzung aus dem heimischen Fleckvieh mit der WaGyu-Rasse aus Japan.

Tegernsee trifft die japanische Kuh – Gyu – das Resultat heisst „TeGyu“!

 Wir unterscheiden in TeGyu 50, 75 und 100, je nach WaGyu-Anteil bei der Kreuzung. 
TeGyu 100 bedeutet somit, dass es sich um ein reinrassiges WaGyu Rind vom Tegernsee handelt.
Wagyu Tegyu 50% Darstellung Grafik regional und nachhaltig erzeugt am Buchberghof Tegernsee in Bayern
TeGyu 50 (F1)
50% Wagyu
50 % Fleckvieh vom Tegernsee
Wagyu Tegyu 75% Darstellung Grafik regional und nachhaltig erzeugt am Buchberghof Tegernsee in Bayern
TeGyu 75 (F2)
75% Wagyu
25 % Fleckvieh vom Tegernsee
Wagyu Tegyu 75% Darstellung Grafik regional und nachhaltig erzeugt am Buchberghof Tegernsee in Bayern
TeGyu 100
Reinrassiges
Wagyu

Die Rinder weiden, soweit es Wetter und Vegetation erlauben, 

in Mutterkuhhaltung auf unseren kräuterreichen Weiden im Voralpenland. 

Die Winterzeit verbringen sie in Laufställen und werden mit selbsterzeugten Grasprodukten gefüttert. 


Zusätzlich kommt bei der Endmast eine individuelle Futtermischung aus einheimischen Pflanzenprodukten zum Einsatz.


Die Schlachtung erfolgt nahezu stressfrei in der „Metzgerei Weber“ in Lenggries.


Dort lassen wir die Rinderhälften mindestens 3 Wochen abhängen, bevor sie dann portioniert, vakuumiert und verarbeitet in unseren Hofladen gelangen oder von unseren Partnern in der Gastronomie angeboten werden.


Der respektvolle Umgang mit dem Tier, der Natur und unseren Traditionen ist uns stets oberstes Gebot, die Erzeugung von Spitzenprodukten unser Ziel!

Deshalb legen wir Wert auf Regionalität und versenden unsere Produkte nicht.


 Ich lade Sie recht herzlich ein,

unsere kleine Produktwelt am Buchberghof zu entdecken!


Ihr


Andreas Schulz-Moll

 

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